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2011 - 5 /29
ライ麦パンとニシンの酢漬け
ちょっと遅めのお昼ごはんは、ライ麦パンに、ニシンの酢漬けをのせて。
嗚呼、なつかしきSmorrebrod(スモーブロー)

乗せるものは、スモークサーモンやチーズ、小エビ、レバーペースト、ゆで卵などいくつもあったけど、ニシンの酢漬けが定番だった。
当時もそう思ってたし、いまこの瞬間もそれを再確認したんだけど、ライ麦パンとニシンの酢漬けは、パーフェクトな組み合わせだと確信している。
本当に、誇張なく、毎日食べていた。
2ヶ月間以上、来る日もくる日も。
飽きなかったのかって?。
それはない。
絶対に。
Smorrebrodに飽きるってことは、餓死を意味していたから。
このパンは、ぼくが焼いたパンじゃない。
福島県の山都町にある、食工房という、本職のパン屋さんが焼くパンだ。
ぼくはこのパン屋さんのことを、ひそかに「奇跡のパン屋」と呼んでいる。
なにが奇跡かというと、、、いや、やめておこう。
もし飯豊山に福島県側から登る機会があったなら、ぜひここを訪ねていただきたい。
そうすれば、なにが奇跡なのか、分かると思う。

食工房
http://shokuko.com/default.aspx
投稿者 hamayo : 2011年5月29日 15:45
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おやま帰りにたくさんおみやを買ったのねー。
プンパもあるんだ!いいなぁ。。。
メニュにある「ビストラ」てのが
どのくらい堅いか気になるな。。。
ニッカーとともにhamayoたんメイドのパンもお待ちしてますよぅ☆
ほんとだ、ピストラも焼いてるんだね。
でも写真にある麦畑通信136ってのも、ピストラ的なパンだと思うんだよね。
安くて大きくて、つまみ食いするのにピッタリ。
でもぼくが焼くパンはね、山崎パンとかには勝てそうな気もするけど、ここみたいな気合いの入った本職のパン屋さんのパンを食べちゃうと、もうあまりの出来の差に愕然としちゃうよ。
比べちゃいけないんだけどさ。
あとね、長野にある「わざわざ」ってパン屋さんも行ってみたいんだよね。
去年、小諸に行ったとき、すぐ近くを通ってたのに分からんかった・・・。
はじめまして・・・?
ホームページのアクセス解析からたどり着きました。
連れ合いが、お目にかかった記憶があると言っておりました。
私は、お目にかかっているのかどうか・・・、今一つ記憶が曖昧です。すみません。
で、こちらで、何ともむず痒くなるようなお褒めの言葉の数々、恐れ入ります。
喜んでいただけて何よりです。
今後益々精進いたします。
どうぞよろしくお願いします。
本日は、こちらのブログを紹介させていただこうと思い、お知らせ申し上げました。
あわわわわ。
いやはやなんと申しましょうか、ごちそうさまでした、じゃなくていただきます、いや違う、えーととりあえずこんばんはですね。
それから、ぼくみたいな素人のパンと比べてしまってすみませんでした。
実はシュトレンは4年前から毎年知人が贈ってくれますし、スコーンはもう少し前からいただいてたのです。
でもお店におうかがいしたのは、去年の秋が初めてでした。
食工房さんのことを詳しく聞いたわけでもないし、ネットで下調べしたわけでもないのですが、「きっとおいしいライ麦パンがあるはずだ」という予言めいた確信がありまして、それで実際本当にプンパニッケルがあり、それを食べたときに、涙ぐんでしまうほど感激してしまったのです。
こんな散らかりっぱなしの子供部屋みたいなBlogを紹介していただけるなんて、とても光栄であります。
いろんなことが(ぼくには、いろんなこととしか書けません)今日も明日も明後日もあるとは思いますが、そんな中でも、揺るぎないものといいましょうか、そういうものが必ずあると信じています。
うまく言えませんが、ぼくは食工房さんのファンです。
ファンであり続けます。
これからもよろしくお願いいたします。