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2010 - 7 / 4
灼熱のイチゴジャム
先週、今年いちばん最初の収穫を迎えたイチゴと、今朝採ったイチゴを集めて、一気にジャムにしました。
今年のイチゴは葉がとても少なくて、そのわりに実付きがよく、収穫の手間がはぶけて楽ちんです。
味がどうのこうのと言うより、ビンの消毒が命です。
去年作ったものは、先々月に全部食べきるまで、カビは生えませんでした。
10ヶ月は持つって事ですね。
それにしても、真夏のジャム作りは拷問ですな。
手がべとべとするので、汗もぬぐえないし、熱気と湯気でシャツもぐっしょりです。
投稿者 hamayo : 2010年7月 4日 18:40
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う～～～ん完成を見たい！！
イチゴジャムやっぱ手作りが美味いよね～～～
それに煮沸消毒は大事です！！！
もち私もキトピロの醤油漬けなのども容器は全て煮沸してましゅ！！
それにしても・・・マメよね～～～
イチゴは手入れが大変じゃない？？毎年植え替えが必要でしょ～？！
今年はプランター野菜作りを考えていたけど・・・・忙しくて～～～というのを理由にしてないや^_^;
煮沸がまた暑いんだよね。この時期は。
電子レンジでやったらダメかな、っていつも思いますよ。
だってマイクロウェーブだもん、かなり強力だと思うんだけどなー。
ところでイチゴってそんなに面倒な作物なの？
うちのは以前の居住者が残していったイチゴが野良化したものだから、なにひとつ手は掛けてないんです。
水も肥料もやらないし。
ランナーが勝手に延びていって放って置くとはびこるぐらいだから、シソやミントと同じような感覚だよ。
プランター野菜で手を掛けないんだったら、来年はトマトがいいんでない。
あれも水も肥料もやらんでいいから楽ちんだよ。
私はジャム作る時の瓶の煮沸消毒、一気に電子レンジ使ってます。
よく洗った瓶を濡れたままレンジに放り込み900Wで2分チン。
そのままレンジ内でジャムが出来上がるまで放置。
クックパッドのジャムレシピの中にありました。
これで殺菌出来て・・・おるのかどうかはわかりません（汗
だってうちで作るジャム、2週間も保たずに食べきっちゃうからね！
一応、1ヶ月半くらい前に作った梅酒の梅ジャムはまだ大丈夫そうだけど、梅酒の梅自体が何か日持ちしそうですし、あんまり当てにならない？
あらお久しぶりです。
レンジで消毒、調べてみたらけっこうOKっぽいみたいですね。
今度作るときやってみよ。
だけど今年はイチゴが大豊作で、ぜんぜん追いつかなくて、アリだけじゃなくワラジムシにも食べられちゃってもう大変。
梅ジャムも美味しそうだなぁ。
想像するとジワリとつばが出てきます。
春に長野に行ったときに買った、飯島商店の三宝柑のジャムがメッチャ美味しくて、自分でも作ってみたいと思ったんだけど、三宝柑そのものが個人じゃ手に入りにくいみたいですね。
http://www.misuzuame.com/product/jam.htm